压力锅是一种能够缩料理短时间的烹饪利器。除了卤肉、鸡汤、卤猪蹄等家乡料理之外，连咖哩、关东煮或花生炖肉等日式料理也难不倒它！不但能够节省天然气费和电费，更能够轻松烹调出许多复杂的料理，是婆婆妈妈们的厨房好帮手。如美国 Fissler、德国 Lagostina 等知名厨具品牌也都纷纷推出各式压力锅，但要如何从这么多种选择中找到真正适合自己的商品呢？

就让我们来看看压力锅介绍和压力锅推荐吧！希望您能从我们推荐的商品中找到适合自己的压力锅。另外，文末也附有简易压力锅用法，欢迎多加参考！

压力锅的选购要点

乍看之下非常相似的压力锅其实在调理方法上有着多种差异，大家可以一边参考接下来的特征介绍，一边考虑自身使用习惯，选择出最适合自己的商品喔！

排气式 V.S. 寂静式

压力锅主要分为排气式以及寂静式两种类型，接下来就位大家介绍这两种类型的差别以及优缺点，了解之后可以更精辟分析自身需求来做选择。

使用时会将泄压阀倒扣在排气口的压力锅属于排气式压力锅。最大的特征是加压时卸压阀会随之摇动并发出嘶嘶排气声。在烹煮时能够依据声音的大小来判断料理烹煮程度，不容易发生烹调过度导致料理过熟情况，即便是不太有料理经验的新手也能轻松上手！

然而，这种款式的压力锅所发出的噪音容易干扰环境，若是有幼童的家庭或是无法忍受刺耳声音的朋友可能就不太合适了。

另一方面，寂静式压力锅最大的特点就是使用时安静无声了。除了适合不喜欢噪音的朋友之外，这种类型的压力锅能够依据烹调食材调整高、低压模式。烹调蔬菜时使用低压模式；而料理肋排、全鱼时就用高压模式将这些难搞的食材全部煮熟吧！能够依据食谱、食材调整烹煮模式，非常适合对自身手艺很有自信的料理高手喔！

但也由于安静无声的烹调状态，这种压力锅比只能从浮子阀的上升程度来判断锅中压力，还不习惯使用压力锅的朋友建议在烹调时全程在旁观察，以免发生加压过度的情况。对料理不太有经验的朋友也相对不太合适使用。

锅身材质所产生的影响

铸造压力锅时使用的材料会直接影响该产品的调理时间和烹饪容易度，接着就一起看看其中差别吧！

导热效果良好的铝制压力锅虽然加压快速，但也容易流失热量不易保温，适合用来烹调短时间加热的料理。另外，铝制压力锅重量较轻，不论是搬运或清洗都比其他材质的压力锅来得方便许多。然而，由于铝碰到酸性或强碱性物质之后容易变色，在烹调时记得避免醋或其他酸性食材喔！

以不锈钢制成的压力锅虽然加热时间较长，但却能够长时间维持热度，适合烹煮鸡汤、炖肉或药膳等需慢慢熬煮的料理。另外，光滑又不容易产生伤痕的表面虽然在保养方面特别省事，但一旦沾有污渍就会显得特别显眼。另一方面，相较于其他种类商品不锈钢制压力锅颇为沉重，尤其是在锅中加入食材后的重量更是明显，在搬运时请千万小心注意！

不知道该选铝制压力锅还是不锈钢压力锅吗？试试在不锈钢之中夹着铝的合金压力锅吧！不但有着不容易产生伤痕的不锈钢表面，更有加热快速和良好的保温功能，融合两种材质优点的商品可说是便利的万用型压力锅呢！但须注意的是，这种类型的商品通常有着不轻的重量和较为高昂的价格喔！

根据烹煮料理调整压力吧！

压力锅的压力值以 kPa（帕斯卡）来表示，压力越大锅中温度越高，可以在短时间内完成费时的料理。但也不代表压力越大越好，还是要根据食材调整压力喔！例如肉类或是根茎类就适合用高压调理，而蔬菜类就用低压方式烹煮避免软烂。

具体而言，90kPa 以上算是高压，而50kPa 至70kPa 则属于低压模式，另外像是蒸饭或是炖汤等料理也不适合太高压烹煮。因此最为推荐的还是可以选择压力模式的商品喔！

容量就选家庭人数+1L的产品吧！

压力锅能烹煮的料理份量会比普通锅具更少一些，通常只能将食材装到锅子的1/3或2/3就是最大极限了。因此，购买压力锅时最好选择比平常使用锅具更大尺寸的商品比较好喔！

比如说，4.5L 的压力锅可以用来烹煮4杯的米饭或是8份咖哩。所以2人使用可选择2.5L 的商品；而4人家庭则推荐购入5L 压力锅。以家庭人数+1L的方式来选择最为合适！

是否适用家中炉具

最后，别忘记确认中意的压力锅有没有办法在家中的炉具上使用！特别是使用电磁炉的朋友更要记得多注意商品标示。而近年来为了应付多种需求，多家厂商也有天然气炉和电磁炉两用的商品，若是不确定是否会更换炉具的朋友可以选择这类型压力锅喔！

xx年压力锅推荐

看了这么多的压力锅介绍是不是对这种锅具更加了解了呢？接下来就马上开始令人期待的，xx年压力锅推荐吧！希望能让您顺利挑选到便利又适合自己的压力锅！

10. GSI Halulite 压力锅／2.6L

一般大众对于压力锅的印象就是体积大又笨重，然而这款由美国知名户外品牌所推出的商品则打破了既定印象。只有1.2公斤的重量加上非常硬材质使这项商品非常适合当成野炊的好工具喔！三道安全保护措施和操作简单的特点不但能够保障安全，更能够让没有使用经验的人安心使用。但比较可惜的是，这一款商品的容量较小只能烹调约两人份的餐点，家中人数较多的朋友可能就要考虑别款商品了！

产地 美国 材质 硬质阳极氧化铝 重量 1.2kg

9. 秦博士 轻合金压力锅／5L

想购入压力锅却又因占空间或使用频率不高而放弃吗？试试这款能够一锅双用的压力锅吧！使用轻合金抛光制成，拥有两道防堵罩和安全阀，操作轻松又安心。特别的是，这款商品除了金属锅盖之外更附有能够观察料理烹煮程度的玻璃锅盖，即使用不到压力锅功能也能当成一般锅具使用，不占空间又方便！然而，此款压力锅并非由知名品牌推出，在国内也无销售营业厅，在意维修保固服务的朋友可能不太适合。

产地 中国 材质 轻合金 重量 –

8. MEYER 神奇微波压力锅／2.5L

家中没有厨房、天然气炉却又想用方便省时的压力锅来烹煮料理吗？这款只需用微波炉就能够加热的特殊压力锅一定能满足您的需求！烹调方式也比一般传统压力锅来得容易许多，只需将食材、调味料加入锅中以微波炉加热，之后再等待压力阀泄气完毕即可食用！

而厂商也贴心的为不太有烹调经验的朋友准备一本特制食谱，连烹饪新手都能轻易完成美味料理！这款商品虽然便利但较适合用来烹煮轻食，若是想要炖煮、煲汤的话还是建议选择传统压力锅较为合适。

产地 印度 材质 食品级 PP 重量 0.7kg

7. Fissler 亚洲版压力锅／2.5L

传统压力锅多为欧美厂商所推出，虽然省时又便利但还是和国人使用习惯有些微差距。但这款德国厨具大厂 Fissler 专为亚洲烹调习惯设计压力锅则能够完美满足您的需求！以欧盟最高规格医疗级不锈钢制成，除了拥有四段压力调节和两种烹调设置，此款商品的特殊锅底更能适用各式炉具，是名副其实的顶级烹饪道具。拥有这么多方便功能，这款商品的价格当然也较为高昂，推荐给经济能力较佳的料理高手。

产地 德国 材质 不锈钢 重量 –

6. Kuhn Rikon 压力锅／8L

第7名的商品是由百年厨具大厂 Kuhn Rikon 所推出，具有多项欧盟安全认证的精品压力锅。不同于许多压力锅运作时会发出刺耳噪音，这款商品的锥形安全泄气阀能够两段式安静排气，而三道安全措施和向下排气的设计更能让用户免于被灼伤的风险。除此之外，锅底纹路设计能过滤多余油分；而附赠的内锅更能让您一次烹调三道料理。千万别错过这款连料理节目主持人都推荐的这款商品喔！

产地 瑞士 材质 不锈钢 重量 –

5. Lagostina La Clica 经典款压力锅／12L

家庭人口众多总是找不到够大的厨具吗？这款由意大利原装进口，以镍铬合金不锈钢制成的大型压力锅或许能够满足您的需求。除了多道安心设备之外，当锅中压力到达临界点时泄压阀还会发出声响提醒您关闭炉火，掌控火候非常简单！另外，Lagostina 在国内也设有营业厅并提供压力锅xx年的保固，让您完全不用担心后续服务的问题。

产地 意大利 材质 不锈钢 重量 3.56kg

4. NEOFLAM 低压闷煮锅／5.4L

传统压力锅烹煮时不能随意开盖观察料理熟度或添加食材，对于烹饪新手来说无疑是一大挑战。但这款来自韩国的低压压力锅则不然，不但能随时开盖替料理调味，也能以热循环原理减少一半烹调时间，更能最大程度保持食材的原味和营养。专利陶瓷涂层和铸造锅体除了无毒、美观，更不易附着味道，即使是烹煮种口味的中式料理后也能轻易清洗干净，非常适合国人使用习惯！

产地 韩国 材质 钛合金 重量 –

3. NEOFLAM 顶级不锈钢急速压力锅／2.5L

总是无法决定要购买多大尺寸的压力锅吗？这款拥有6L、4L 两种容量锅身的韩国产压力锅能够同时满足您的大小需求喔！以食品级别不锈钢打造而成，不但有抗食物酸碱功能，更能利用洗碗机轻松清洗。而另外附赠的蒸笼内锅和玻璃锅盖更让这款商品延伸出多种用法，购入一组即能享有多种用途呢！二入一组还附有蒸盘和蒸架，如此平价的价格让人不心动也难！

产地 中国 材质 不锈钢 重量 –

2. Tefal 高压锅／8L

法国知名不沾锅品牌 Tefal 所推出的这款压力锅以符合欧盟 CE 认证的5道安全设备为特征，在安全性方面可说是称霸业界。这款锅具除了适用各式炉具，更有适合烹调蔬菜、肉类的低压模式和能轻松料理冷冻食材的高压模式。另外，锅内更标有水位线，让用户在烹煮时一目了然轻松掌握食材分量。不论什么样的料理都能应用，有了这一锅，简简单单就能完成一桌美味菜色！

产地 中国 材质 不锈钢 重量 5.1kg

1. NEOFLAM 陶瓷不沾低压力锅／6.2L

这款让人眼睛一亮的压力锅以铝合金和专利陶瓷涂层制成，充满设计感的锅身和精致的色泽除了轻便美观之外，更曾荣获德国红点大奖，说是最漂亮的压力锅也不为过。特殊陶瓷涂层通过多项国际检定，不但在使用时不会沾黏不需使用任何油类，更不会产生全氟辛酸或双酚A 等致癌物质，让您吃的健康又安心。亮眼的锅身在烹煮完毕之后直接端上餐桌也是一种时尚呢！

产地 韩国 材质 铝合金 重量 2kg

压力锅的使用方式

压力锅是一种能在短时间内烹调各种料理的厨房利器，但如果使用方式错误则有可能造成危险。一起来看看压力锅的使用方式吧！

在使用前请先确认零件是否完整、排气口是否阻塞，没问题之后就可以将准备好的食材、水到入锅中，这时切记不要装填非常过最大容量。最后，加入调味料之后就可以将锅盖阖上开火了，记得将排气口朝向不会烫伤自己的地方！刚开始请用大火加热，等到锅中充满压力时再转为小火，依据食谱记载的时间烹调并欢火。

关火后，请等锅子泄压完毕再开锅盖。若是在高压状态打开锅盖甚至会有爆炸的危险喔！若是无法顺利打开锅盖代表压力锅的安全措施正在作用，锅中压力尚未完全泄出，稍等一下再试就没问题。顺利打开锅盖后就能享有美味的佳肴了！

另外加热后会大幅膨胀的食材也不太适用压力锅。关于压力锅的最大容量、安全措施、适用食材想紧急开盖时的冷却方法请参考说明书！

总结

是否跃跃欲试想购入压力锅来一展烹饪长才呢？希望没有使用经验的朋友在看完文章后对压力锅有了更多的认识，更希望您能够多多尝试这种看似很难上手的料理道具。在熟悉使用方法后相信您一定会爱上这款省时省力又省钱的锅具喔！不妨在这次介绍的商品之中挑选出在容量、材质、机能方面都适合自己的产品吧！

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