在欧美国家的饮食文化中，黄芥末酱是家家户户都经常食用，再普通不过的食材。然而，这样平凡常见的酱料在加入蜂蜜调配后味道却会焕然一新，成了带着微微辣度却又香甜美味的绝妙逸品—蜂蜜芥末酱。虽然国内市面上贩卖的蜂蜜芥末酱种类较为稀少，但是也不乏许多优质商品。从适合搭配肉类料理的浓厚酱料到清爽香甜的沙拉酱等，各式蜂蜜芥末酱应有尽有，选择多元丰富。

今天，就为大家介绍近期在日本引起旋风的蜂蜜芥末酱！不论是想要让料理味道更加丰富多元，或是单纯想要尝鲜的朋友都非常推荐看看接下来的介绍及排行榜喔！

什么是蜂蜜芥末酱？

蜂蜜芥末酱顾名思义就是在黄芥末酱中加入蜂蜜调和而成的酱料。对国人来说或许不是特别常见的食材，但在欧美国家则是家庭常备的调味酱料。蜂蜜芥末酱的主材料—黄芥末酱，是一种将芥末籽磨制后加入柠檬汁、醋、盐、香料、水和酒精后制成的调味料。

在国内，一般只有在享用热狗或是到美式餐厅用餐时才会看到黄芥末酱的身影，但在欧美广则有许多商品可以选择。每一种商品因原料、制法的差别也会产生全然不同的味道。

蜂蜜芥末酱的配方虽然没有硬性规定，但大多数厂商都会用1：1的比例来调配黄芥末酱和蜂蜜。而在酱料口感、风味和各国口味喜好方面，不同商品也存在很大的差异喔！比如，有些朋友喜欢粗略研磨，带有芥末籽颗粒的口感；有些人则偏好完全研磨，细致滑顺的酱汁。甚至也可以依贩家分成，Dijon Mus法式芥末酱、English Mus英式芥末酱和German Mus德式芥末酱等差别呢！

蜂蜜芥末酱的选购要点

现在，请大家在脑中想像黄芥末酱的味道。若是购入的产品和中意的口味有所差距，不免感到小小失望吧！和黄芥末酱相同，蜂蜜芥末酱并没有特定配方比例，所以市面上的产品从口味、辣度各有不同。而接下来就为您一一介绍各种产品的差异，让您在五花八门的商品中能够成功挑选出最适合自己的蜂蜜芥末酱。

市面上的蜂蜜芥末酱依口感分成两种类型。一种使用未去皮的芥末籽为材料，粗略研磨制成，尝得到芥末籽颗粒且风味柔和的商品。而另一种则是将芥末籽完全研磨成泥，口感滑顺、较为呛辣的酱料。是否含有颗粒芥末籽不但会影响口感，也会造成风味的差异，在选购蜂蜜芥末酱时不妨优先考虑喔！

芥末酱的辣度会依制作方法有所不同。作为原料的干燥的芥末中含有低活性的酵素，在制作时会加入液体使酵素活化。加入热水会酵素，能制成味道较为温和的酱料；而使用冷水则会做成辣味明显的芥末酱。另一方面，若是在酱料中加入醋来调和，则能使辣味更为持续长久喔！

除此之外，芥末籽也有分成味道较为温和的白芥末籽和风味辛辣的黑色芥末籽喔！市售的蜂蜜芥末酱中除了蜂蜜之外也会加入各式调味料加以调配。为了能够选到自己中意的商品，在选购之前建议详阅材料、制法等相关信息喔！

蜂蜜芥末酱会因材料和制法的不同产生不同的风味。比如酸味或辣度较强的商品适合用于调味；而味道温和的产品则能够当成沾酱使用。根据用途的不同，所需要的量也就有所不同哦！

味道温顺的沾酱类商品通常用量较大，可以用在鱼类、肉类或是汉堡和蔬菜料理中，可以做为料理主要调味，一次购入大包装商品也不用担心用不完的问题。风味强烈的商品则比较常被用在料理的调味，使用量较小，建议可以选择小包装的商品。根据用途选择商品就能避免过量或不足的问题喔！

蜂蜜芥末酱的容器一般分为塑料瓶、玻璃罐或是按压式塑料瓶等种类。若是要制作肉类、蔬菜料理等以蜂蜜芥末酱为主要调味的料理，建议使用一次可以倒出大量酱料的塑料瓶包装商品。玻璃瓶包装商品则能用汤匙挖取，方便调整使用量。另一方面，按压式包装除了适用于汉堡或热狗等使用量较小的料理；用在料理装盘时的装饰也很方便。事先预想用途就可以选择到方便使用的品喔！

xx年蜂蜜芥末酱推荐

接下来就要为大家介绍推荐啦！从口味呛辣到风味柔和的各式商品都为您一一介绍。在选购商品之前欢迎多多参考喔！

10. 忆霖 蜂蜜芥末沙拉酱／500g

国内本土品牌忆霖自xx年成立至今，推出了许多种类的调味料和沾酱。符合国人胃口的调味和亲合的价格也让其产品成为早餐店的爱用酱料。此款蜂蜜芥末酱是以金橙蛋黄制作，真材实料，浓郁美味。适合搭配洋葱圈、鸡柳条等炸物一起享用喔！然而，此款商品的包装是一次性塑料袋，若无法短期间食用完毕则需移至其他密封容器，保存较为不便。

商品产地 国内 商品容量 500g 保存期限 6个月 包装设计 一次性塑料袋

9. 韩国 清净园 蜂蜜芥末酱／320g

韩国代表性综合食品品牌清净园所推出，以清爽微辣的法式 Dijon 黄芥末酱为原料，再加入韩国原产蜂蜜调和而成。味道香甜口感清爽又带有些许辣味，最适合搭配生菜沙拉等轻食料理一起享用喔！另一方面，由于此款商品添加浓郁蜂蜜，口味较为甜腻，喜欢清淡口味的朋友可能会觉得不太合胃口。

商品产地 韩国 商品容量 320g 保存期限 8个月 包装设计 塑料瓶

8. 广达香 蜂蜜芥末酱／250g

老字号罐头厂商广达香所推出的蜂蜜芥末酱除了以法式 Dijon 芥末和天然蜂蜜调和之外，更加入甜碎瓜以及美乃滋制成。口感滑顺香甜，几乎尝不到芥末特有的呛鼻辣度，是一款口味较接近美乃滋的产品，连小朋友都能够轻易尝试喔！然而，少了呛辣滋味的蜂蜜芥末酱相较之下不太道地，不太推荐给想要品尝辛辣口味的朋友。

商品产地 国内 商品容量 250g 保存期限 3个月 包装设计 可重复使用塑料袋

7. 韩国 OTTOGI 蜂蜜芥末酱／265g

到访过韩国或是爱看韩剧的朋友对于这项商品应该都不会陌生。不倒翁蜂蜜柠檬酱几乎可说是韩国家喻户晓的家常必备食材，不但大受美食博客爱戴甚至连知名韩式炸鸡店所提供的都是这款商品。口感滑顺香甜浓郁，最适合搭配口味较重的韩式炸鸡一起享用喔！但这款商品甜味较为明显，在搭配料理时要特别注意，避免味道冲突的情况。

商品产地 韩国 商品容量 265g 保存期限 8个月 包装设计 塑料瓶

6. 德国 Kuehne 蜂蜜芥末沙拉酱／250g

德国百年老牌 Kuehne 是全世界最畅销的腌渍黄瓜厂商，而其出产的黄芥末酱也备受喜爱。而这款商品正是用 Kuehne 自产的明星商品颗粒黄芥末酱为主体，再加入等量的优质蜂蜜所调制而成。尝得到芥末籽的丰富口感加上温和的风味是最大的卖点，在欧洲更是拥有非常过50%的市占率呢！除此之外，商品中并未添加防腐剂，对健康注重的朋友也能安心享用喔！

商品产地 德国 商品容量 250g 保存期限 365天 包装设计 玻璃瓶

5. 荷兰 Remia 蜂蜜芥末／250mL

xx年成立至今的荷兰老台厂商 Remia 所推出，使用优质蜂蜜以及颗粒黄芥末酱所制成。香醇浓郁、口感滑顺，除了淋在生菜沙拉上之外，也很适合搭配三明治、水煮蛋等轻食一起享用喔！这款商品通过了国际食品标准 IFS 认证，食用起来安全又安心。若是想要吃得美味又放心的朋友，可以多多考虑这款产品。

商品产地 荷兰 商品容量 250mL 保存期限 12个月 包装设计 塑料瓶

4. 美国 Annie’s Naturals 蜂蜜芥末／255g

第4名的商品是来自于美国有机品牌 Annie’s Naturals 所推出，使用法式黄芥末酱和蜂蜜为主原料，再加上肉桂及苹果醋所制成的优质沾酱。口感浓郁滑顺，并有着独特的苹果、肉桂香气，非常适合搭配轻食享用。此款商品除了通过 USD 美国有机认证，更是近年来风靡欧洲的无麸质产品喔！

商品产地 美国 商品容量 255g 保存期限 12个月 包装设计 塑料瓶

3. 法国 BEAUFOR 蜂蜜芥末酱／200g

法国品牌 BEAUFOR 联馥食品所推出，精选芥茉籽研磨后加入精品酒醋和顶级醇品蜂蜜调制而成的道地法式 Dijon 芥末酱。由葡萄酒、雪莉酒和诺曼地苹果酒三种酒品调和出的酒醋使这款商品在香甜、呛辣之外更多出了一丝微酸的醇厚酒香，是很多料理专家的爱用食材。非常推荐给想要尝试奢华口味的您！

商品产地 法国 商品容量 200g 保存期限 12个月 包装设计 玻璃罐

2. 英国 Tiptree 蜂蜜芥末酱／285g

重视生活品质的您是否也想尝尝皇家等级的逸品呢？有xx年历史的英国百年老牌 Tiptree 按照古法选用高级芥末籽为原料，不去皮也不磨制，直接加入墨西哥产的百花蜂蜜所制成。放入口中立即就能感受到蜂蜜的香浓，咬破芥末籽后更是能够享受微微呛辣的芥末风味瞬间四溢。搭配品质较高的红肉一起享用更能使料理风味更上一层楼。

商品产地 英国 商品容量 285g 保存期限 12个月 包装设计 玻璃瓶

1. 法国 APIDIS 法式蜂蜜芥末籽酱／210g

第1名的商品是法国百年蜂蜜大厂 APIDIS 所推出的高级逸品。以特选芥末籽加上有机蜂蜜制成，滋味微酸香甜、温顺不呛，一家大小都能够一起享用！除了直接搭配肉类、海鲜和面包之外，更可以用1比1的比例和橄榄油及蜂蜜调和而成法式主厨都爱用的独门沾酱。原料之一的蜂蜜是从采蜜到生产过程都严格掌控的有机食材，让您吃得安心外，更可以享受高雅的美味。

商品产地 法国 商品容量 210g 保存期限 18个月 包装设计 玻璃罐

总结

看完以上介绍，是不是多少对蜂蜜芥末酱有了基本的认识呢？根据所使用芥末籽和调味的不同，酱料也会在辣度、甜度、酸味等风味上产生差异，适用的料理也会有所改变喔！希望您能成功挑出最喜欢的蜂蜜芥末酱，为料理加分喔！

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