2023年意大利面条推荐品牌选购指南[最新十款]

作者: 用户投稿 2019-02-13 13:29:10 阅读：20 点赞：0

xx年意大利面条推荐品牌选购指南[最新十款]

在国内也广受喜爱的意大利面，除了到餐厅享用以外，也有不少人喜欢在家烹煮各种风味。市面上的意大利面条种类非常多，除了常见的长条意大利面外，还有贝壳面、蝴蝶面、通心面等短意大利面条。而平扁的宽面、细如发丝的天使面，以及使用不同模具所制作的面条，其特性与适合的烹煮方式也不同。你知道该如何选择吗？

这次会向大家介绍在挑选时的注意事项，并严选7款意大利面条给各位参考。文章最后还会分享让意大利面更美味的小秘诀，喜爱意大利面的你千万不要错过哦！

意大利面条的选购要点

如果将意大利面以形状及长度等做细分，据说会有非常过500个种类呢！接下来将介绍几种比较常见的意大利面条，并告诉你在挑选时要注意的地方。

最容易入味，适合炖煮用的短意大利面

意大利面可分为长短两种。而短意大利面简而言之就是形状特别、比较短的意大利面，像是常用在焗烤的通心面、螺旋面、笔筒面、以及蝴蝶结形状的蝴蝶面等等都是属于这种短意大利面。其他还有做成特殊字母、卡通人物形状，或是多种色彩的款式，加入料理中能增添更多乐趣哦！

每种短意大利面都有独特的形状，也正因为该形状较容易入味，适合用于各种料理。甚至制作成摆盘小菜、或是加入汤品中炖煮都OK！

种类最丰富的长条意大利面，请根据料理方式来选择！

长条意大利面也有许多不同形状与粗细，而每种都有其适合的料理方式，接着将分别介绍各类型的特色哦！

严格来说长条意大利面是指1.8mm左右粗细的面，以每0.1mm上下加减，从最细的1mm以下，到非常过2mm的款式都有哦！但划分太细对一般人而言会太复杂，因此小编这次就统一简单介绍。

基本上0.9mm～1.4mm的细面适合做凉菜意大利面；而1.7mm中等粗度的面条则适合红酱或香蒜意大利面。1.99mm以上的粗面，就算被覆盖于浓厚的酱汁中也很有存在感，因此适合像是奶油培根等口味较重的料理。如果觉得分类太复杂的话，建议选择中等粗度的面条就几乎都没问题了！

平扁的意大利宽面，最适合用来制作西红柿肉酱面。Q弹有嚼劲的口感跟有份量的肉酱十分搭配，而由于宽面的表面积较大较粗，能让酱汁更加入味，因此奶油培根面或白酱类的料理方式也很好哦。

另外，近年来有许多餐厅使用生面条，其软Q口感与酱汁混合后的一体感也堪称一绝！

中空的吸管面其实就像是长条形的弯管面，结合了螺旋面和长条意大利面的优点，适合各种料理方式。由于面条中间呈现中空的设计，面体轻薄，因此就算跟起司或培根等味道浓郁的酱汁拌在一起，或是切短后制作焗烤料理，也不会觉得太腻口！

选择干面或生面

意大利面条可分为干面和生面，有些人会根据料理方式使用不同的面种。虽然生面在国内比较少见，但在某些意大利餐厅也可以买的到，接下来就跟着小编一起来了解它们的特色吧。

市面上常见的意大利面都属于这种干燥面条，只要用热水煮过就可以直接料理，且价格较低廉。而干面的特征是可以根据自己喜欢的硬度，来调整烹煮的时间长短。

起源于意大利、并且可说是意大利人主食的意大利干面，虽然是用面粉制成的，但当时的人们为了能长时间保存而发明了干燥的加工方式。而比起生面，干面更容易控制每次使用的量，且风味较生面清淡，因此也可以用在沙拉等清爽的料理中。

不少正统的意大利餐厅常使用加了生蛋所制的生面，比起只用面粉跟水制成的干面，生面更有嚼劲，也更能感受到面粉的风味。而它的特殊嚼劲，也能提显出酱汁的美味。生面的口感与风味很接近意大利当地的手打面，特别推荐大家在特别的日子里享用。但要注意的是生面的保存期限较干面短。

不同材质的模具会影响面条的入味程度

在制作意大利面条时使用的模具，可分为青铜或黄铜、及不锈钢或铁氟龙这2大类。不同材质的模具制成的面条表面也不尽相同。为了做出美味的意大利面，面条入味的程度管控也很重要，因此就一起来了解两者的不同吧。

透过铁氟龙模具挤压产出的意大利面表面会比较光滑，也是在市面上较常见的意大利面款式。平滑不凹凸的表面，让面体不会吸附过多酱汁，因此不管是清爽或浓厚的料理方式都很适合。如果想制作各种风味的意大利面，就建议选择这类型的产品哦。

不过相对地，这类型的意大利面条较不容易入味，需要花比较多时间拌炒，而加热过久也有导致面条香气流失的可能性。

而使用青铜模具做出的意大利面表面比较粗糙，比起铁氟龙模具制作出的面条能吸附更多酱汁，会更加入味，因此适合与绞肉或是切得很细小的食材一起料理，吃起来会更加美味。但这种类型的意大利面条在实体店铺比较少见，有兴趣的人可以在网上上寻找看看！

想追求正统口味就买意大利原装进口的产品吧！

如果你很追求意大利正统的风味，那建议可以购买意大利原装进口的产品。由于意大利人的主食就是意大利面，所以他们在制面时也特别注意面条是否跟酱料搭配。尤其意大利制的面条，跟一般国内市面上的形状、粗细也不尽相同，可以做出更正统的口味。进口商品的价格虽然比较高，但相信味道也不会让你失望！

xx年意大利面条推荐

看完了上面的介绍后，是不是对意大利面有更多的了解了呢？接下来就一起来看看小编严选的7款产品吧！

7. 百味来意大利粗面

这款意大利面为1.9mm的粗面条，比正常尺寸的长条意大利面略粗，搭配浓郁的酱汁如白酱、红酱等等也很适合，且面体光滑吃起来十分Q弹，非常推荐给喜欢满满＂弹牙＂感的人。但也因为是粗面条的关系，烹煮上会花较多时间，如果是急性子的人，可能就要再考虑一下哦。

6. CamPania 坎佩尼亚棱纹贝壳面

国内联华实业以进口顶级杜兰小麦为原料，并在国内生产的坎佩尼亚意大利面，是获得国内国内许多知名专业意大利面餐厅认同及世界金牌主厨推荐的品牌。

这款意大利面体为贝壳造型，贝壳的开口可吸附酱汁，因此搭配口味较浓厚的酱汁像西红柿/番茄肉酱、奶油培根等，都可吃到沾酱满满的好滋味，同时感受到面体原本的小麦风味。不过因贝壳造型容易吸附并使酱汁入味，倾向吃味道清淡一点的朋友，可能就要拿捏一下酱汁的浓淡了。

5. DE CECCO 得科意大利面宽扁面

DE CECCO 是位于意大利阿布鲁佐的知名老店舖品牌，采用传统的制面手法，以100%杜兰小麦粉历经多道碾制工法而成，使面条更Q弹带劲，烹煮时也不易断裂。并以黄铜模具制面机所制，面体表面粗糙且面积较大，能吸收的酱汁也较多，因此很适合搭配较为浓郁的肉酱或白酱，可以享受到面条与酱汁融为一体的美味口感。

而如果想要简单与橄榄油与大蒜末做伴炒，橄榄油的份量要多加拿捏，才不会让面体吸收太多油分而变得油腻。

4. Rustichella 意大利面条天使面

以优质高蛋白杜兰小麦搭配天然矿泉水调配而成，并采用可保有小麦原始风味的低温风干手法制作，也不添加任何人工香料、色素或防腐剂，使得这款意大利面一直以来深受许多五星级主厨的喜爱。

这次所介绍的天使面，是意大利面中最细的一款，因为烹煮后的口感细致柔软，如天使秀发而得其名。极细面体容易吸附酱汁，烹煮时间也较短，搭配青酱、红酱、白酱、橄榄油拌炒均十分可口。

3. KARONA 卡好拿意大利快煮直面

意大利面一般给人烹煮耗时的印象，不过现在有推出这种只需要三分钟快煮的非常方便意大利面，让你可以在短短的时间内享受美味！

这款意大利面原料为硬质的杜兰小麦，面条色泽优美、口感佳、弹性够，不容易糊掉。特殊的面体构造使它可以快速调理，省下你不少宝贵时间，适合白酱或肉酱意大利面等多种调理方式。且同样不添加任何防腐剂与人工色素，让你吃得安心又健康。再加上平易近人的价格，可说是忙碌小资族的最佳选择。

2. Agnesi 彩色螺旋面

Agnesi据说是最初制作意大利面的老店舖，目前在各国专业主厨中也有不少人是此牌的爱用者。这款为代表意大利国旗红、白、绿三种颜色的螺旋面，红色为西红柿/番茄口味，绿色则是由菠菜为主原料所制成的喔。

这种螺旋面非常适合用于炖煮类的料理，与花生一起制作沙拉，做为主菜旁的附餐也可增添餐点整体的颜色丰富性，另外制作汤品料理也很美味，菜色变幻自如，活用性十足，是很方便的一款短意大利面喔。

1. 有机尼诺杜兰动物儿童意大利面

这款造型丰富多样的意大利面，可爱的动物形状让人嘴角不禁上扬，不论大人小孩想必都可以享受一段既美味又有趣的用餐时间。

商品采用硬质杜兰小麦为原料，拥有高蛋白与极佳的弹性等特色，让面条口感香Q有嚼劲。而且它还是为有机天然小麦，不仅无农药栽培，且成品也不添加任何防腐剂，既美味又吃得好安心好健康。而短意大利面因酱汁容易入味，我们推荐可以做焗烤或炖煮料理都很适合。

让意大利面更好吃的小秘诀

既然都特别挑选了美味的意大利面，小编还有些能让意大利面更好吃的煮法与保存方式要分享给大家，快来看看吧！

让意大利面更好吃的煮法

首先要确认意大利面的量，如果放入100g的意大利面，煮好后大约会膨胀成250g，差不多就是普通一人份的份量。而烹煮100g的意大利面时，建议使用1公升以上的水。如果你的锅子比较大，就算1人份也推荐用2公升以上的水来烹煮会更好吃哦。而水煮沸后，每1公升的水建议加入10g的盐巴，如果更讲究味道的人，也可以使用岩盐哦。

把面放进锅子时，请记得要将意大利面平均地在锅子内缘展开。同时要注意火侯，不要让水煮沸太久，用筷子搅拌，并且在建议的烹煮时间之前捞起。如此一来，即可利用余热让面条达到你喜欢的硬度。

而如果想要制作冷面，在最后用冰水冷却时面条会因冷缩而变硬，因此建议在烹煮的时候就先煮软一点哦。另外还有一个小秘诀，用筷子夹起意大利面时容易让面条断掉，此时若使用专用的意大利面夹，不仅不容易断裂，还能让意大利面摆盘看起来更漂亮哦。