厨房剪刀（料理剪刀）是厨房中不可或缺的好帮手，不论是备料过程中的剪菜、切肉，或是装饰提味用的葱花、蒜末、姜片，都能透过它来轻松完成。只要懂得如何挑选适合自己的厨房剪刀，绝对能让料理工作事半功倍，替您省力不少。

今天我们将会说明厨房剪刀的选购要点，并针对功能性、泛用性、价格等项目为您推荐几款值得购入的商品，包含 3M、KYOCERA（日本京瓷）、德国 WMF 等人气品牌，其中也网罗了可拆卸式、不锈钢、陶瓷等各种类型，赶快一起来看看吧！

厨房剪刀的选购要点

一把好的厨房剪刀，能够让您在厨房内的工作进程更加灵活、方便，下面我们将介绍厨房剪刀的五大选购秘诀，让您能够更快速找到适合自己的商品喔！

纯烹饪或多功能？首先确认用途吧！

虽然统称为厨房剪刀，但是依据不同的料理方式，厨房剪刀也发展出各种对应用途。例如除了用来裁切料理前的鱼肉类外，面条、蔬菜、葱花等食材也能轻松分段。另外，用来剪开食材包装、帮小朋友或年长者的食物切成方便入口的大小、或是想要替菜色加上精致装饰时，厨房剪刀都能发挥妙用，替您轻松完成。

如同许多人会将菜刀分成肉类与蔬菜专用，我们建议您也可以依照各种用途准备不同的厨房剪刀。例如想要裁切肉类或螃蟹等较大食材时，适合使用刀刃较长的剪刀；而想要作装饰或是裁切较细碎的食材时，则适合刀刃较为小巧的款式。

如果能同时准备烹饪专用与多功能两种款式最为理想，但对于料理新手、或是开伙频率不高的家庭来说，则建议至少准备一把能活用于各种用途的厨房剪刀。

不同的材质与造型设计，会影响锋利度与清洁难易度

根据剪刀刀刃的材质与形状不同，锋利度与清洁难易度也会受到影响，因此选购前必须好好做确认。

不锈钢与陶瓷是最常见的剪刀材质。不锈钢本身具有优秀的锋利度与耐用度，不过要是保存不当的话很容易生锈；而陶瓷本身最大的优点则在于不会生锈，也可以避免食材沾染锈蚀或金属气味的恼人状况，但陶瓷也比较容易因撞击而损坏。整体而言，若以耐用度来评比，还是不锈钢材质略胜一筹。

顺带一提，想要使用洗碗机或是煮沸消毒法的读者，则建议选择整体皆以不锈钢材质所制的商品。除了刀刃之外，也别忘了确认握柄部分的材质喔！

有些厨房剪刀的刀刃边缘设计为锯齿状，这是为了防止食物因含有油脂或材质较硬，而在剪裁过程中发生滑动所设计的。由于稳定性较高，比起一般剪刀更容易剪裁切段。不过有些刀刃较重的锯齿剪刀，在使用时会不太顺手，锯齿处也容易藏污纳垢、滋生细菌，因此如果您是以卫生层面为第一考察的话，还是选购一般平滑刀刃的款式比较好。

不过现在市面上也有推出所谓的微型锯齿厨房剪刀，其锯齿设计相当细密，不仔细近看的话就像普通的平滑刀片一样。这种厨房剪刀一样保留了能使食材固定止滑的优点，但是却大大提升了使用时的手感，即使是青葱等细长食材也能稳定切段，值得大家参考看看。

拿握时的手感也很重要

由于厨房剪刀可能会需要长时间使用，因此拿握起来的手感也是购买前的评估条件之一。顺带一提，剪刀的正确使用方式，应该是将拇指、中指、无名指、小指放在握孔中，而食指则放在握柄外侧。

若剪刀的握孔太小，不但不容易施力，也可能使手指感到疼痛与疲惫。特别是手部较大、或手指较粗的读者，请务必选择握孔略为宽大，长时间使用也不易造成负担的款式。另外，除了到实体店铺实际试用以外，大家也不妨多加参考网上上的口碑评价后再做选购。

可拆解式的剪刀，能方便清洗常保卫生

由于厨房剪刀主要是用来裁切食材，以食品安全的角度来看，该产品是否能常保卫生也是非常重要的条件。此时若选择可拆解式的剪刀，使用后即可针对各部件的细部进行清洗与擦拭。五色推荐提醒您，为了让剪刀更快速并彻底干燥，清洗后，请先以干净的抹布或纸巾将多余水分擦干再放置晾干。

可拆解式剪刀的优点就在于方便清洗，能避免长期使用所造成的脏污残留，当过多污垢堆积在螺丝等缝隙时，除了卫生疑虑外，还可能导致剪刀开合变得不顺畅，影响使用手感与效率。

不过，这类剪刀有可能在使用过程中造成松动，因此请务必挑选品质值得信赖的商品，使用前也别忘了确认每个部件都已稳固组装完成。

具有开瓶、去鱼鳞等附加功能的便利款式

仔细看看，有些厨房剪刀的握柄中央处有着锯齿状设计，或是握柄尾端附有金属突起物等等，这些容易被我们忽略的小细节，其实都具有意想不到的强大功能喔！

例如，我们可以利用上述所提的锯齿处（开核处）来辅助开瓶或夹碎坚果；而尾端的金属突起物则有开罐或挖除花生芽的功能；有些剪刀的刀刃处甚至能刮除鱼鳞、削皮或是取代水果刀使用。有时候厂商未必会清楚标明每个细部的功能，建议您在选购时不妨多加留意一下，或许能让您用相同的价格挑选到性价比更高的商品呢！

xx年厨房剪刀推荐

久-等-啦！看完以上的选购要点后，赶快来瞧瞧这次五色推荐为大家严选的推荐排行榜吧！

10. 多功能五层剪刀

翠绿亮眼的葱花是许多餐点的最佳点缀，让人看了食欲大开。不过，切葱花虽然简单，但在葱段长短的掌控，以及容易沾黏双手或砧板却是许多人的困扰。此时只要使用这款剪刀，就可以轻松剪出相同大小的葱段，需要多少就剪多少，直接加入料理中，不需要碰触到双手或砧板，相当方便。唯一的小困扰，就是五层连动的刀刃可能较容易藏污纳垢，清洁时务必要多加留意。

9. 瑞典 GREEGREEN 精铸不锈钢料理剪刀 鸡骨剪

专为肉类料理所设计的厨房剪刀，从刀刃到握柄处都以不锈钢所制，无论硬度、强度、耐磨性等各方面都表现优秀，即使是鱼骨、鸡骨等坚硬的食材也能轻松裁切。跟一般剪刀相比，这款剪刀的刀刃厚达4mm，让您在剪切时能够更省力，且切口锋利又整齐，即使是女性也轻松驾驭，且清洗也很方便。不过由于握柄部分并非传统的握孔形式，使用时请务必要小心拿稳，以避免不慎手滑而掉落。

8. 美国 Clever Cutter 多功能砧板剪刀

这款剪刀的亮点在于结合了砧板的设计，能让剪切食物更稳定也更好施力，不论是切末、切段、切片都很方便，还能省下清洗传统砧板的麻烦，可说是许多喜爱露营野炊者的必备工具之一。单刃式的设计在使用上相当省力，在握柄的部分则加强了防滑处理并附有安全卡锁，十分贴心。不过由于剪刀本身能张开的角度有限，不太适合用来处理大番茄、花生等较大的食材。

7. 日本 贝印 非常迷你多功能安全食物剪刀

这款造型特殊的厨房剪刀，10cm的迷你尺寸，不但收纳时不占空间，只需要少量葱末、姜片等调味料时也毋需大费周章，且同样拥有开瓶、开罐功能，小巧却不失便利性。加上商品附有安全又防尘的盖子，最适合有在外处理宝宝食品需求的妈妈们随身携带。不过也因为整体较小，长时间使用可能会感到手部疲劳，也无法处理过大或过于坚硬的食材。

6. 日本 KYOCERA京瓷 陶瓷料理剪刀 CH-350

不会生锈、不易沾染食材风味是陶瓷剪刀的优点，这款来自日本京瓷的商品更是许多主妇们的心头好。采用硬度仅次于钻石的工业陶瓷，在锐利度、耐用性上都比一般陶瓷表现更亮眼，加上重量仅有66克，不仅操作方便，即使是长时间使用也不易造成手部负担。不过为了避免刀刃缺损，不适合处理太过坚硬的食材；白色刀刃也可能因食材而染色泛黄，此时请使用餐具专用的漂白剂来清洗即可。

5. TRUDEAU 沙拉蔬果切片剪刀

这款厨房剪刀下方为杓状止滑设计，上方则具有两片宽大刀刃，除了叶菜类以外，即使用来剪切番茄等圆形的食材，也能保持稳定，使食材不易松脱或翻滚。

下方刀刃外围以硅胶材质包覆，让刀刃不会刮伤碗盘；握柄中间的弹簧设计也能帮助施力，加上握孔空间宽大，让手部较大的男性也能轻松使用，不易感到手指疼痛。除了蔬菜以外，也可用来处理不过硬的起司、火腿等食材，喀嚓喀嚓……健康沙拉快速就能上桌哦。

4. 下村工业 弯柄料理剪刀

这款商品最大的特色就在于刀刃前端为弯曲设计，加上握孔宽大好施力，即使是较大、且具有重量的带骨肉排或海鲜等食材，其弯柄刀刃都能轻松深入食材底部并进行剪切。而刀刃前端也经过耐热与防刮盘的加工设计，让您可以直接用于正在烹饪中的各式佳肴。最适合喜欢在家与亲友共享铁板料理、或经常举办B.B.Q聚会的读者们。

3. 日本 HIROSHO 多功能厨房料理剪刀

这款可拆卸式的厨房剪刀，除了能方便清洗各个细部死角以外，单刃拆下后还可以做为迷你水果刀、刮皮刀及去鳞刀使用。握柄中间的锯齿处可用来压碎果壳、末端的突起金属物则能取瓶、开罐器，再加上锋利的刀刃，连鸡骨等坚硬食材也能轻松剪切，算一算功能还真不少呢！

另外，此剪刀还附有专用收纳套，当剪刀彻底洗净并干燥后即可简单收纳，同时直接吸附在冰箱等可磁吸的地方，完全不占空间。实惠的价格却拥有如此高性价比，是不是也让您心动了呢？

2. 德国 WMF 料理剪刀

这款剪刀来自德国知名餐厨品牌 WMF，刀刃锋利耐用，上方的微型锯齿设计能加强止滑，剪菜切肉甚至带有油脂的食材都能轻松处理，同时也兼顾了清洗上的方便性。基本款的剪刀造型中，却隐藏了符合人体工学的贴心设计，因此拿握与剪切时的手感都十分受到好评。同时附有使用频率较高的开瓶器与破壳功能，每个家庭都很适合准备一把。

1. 3M Scotch 可拆式钛金属料理剪刀

这款剪刀是国内社区中讨论度相当高的人气商品，其原因就在于价格亲民，品质设计上却一点都不马虎。刀刃材质以手术刀等级的不锈钢材质所制，搭配高硬度钛金属涂层加工，除了提升耐用度以外还能避免生锈问题，可说是完美地将不锈钢剪刀的优缺点去芜存菁。

再加上表面经过电解抛光，不易藏污纳垢；锯齿刀刃能稳定剪切各种食材，基本上厨房中常见的食物都能轻松处理。且握孔宽大，拿握起来舒适不费力；可拆式设计也能方便清洗，并当作临时小刀使用。是一款从料理新手到专家都推荐的优秀工具。

能延长厨房剪刀使用寿命的收纳要点

好不容易挑选到中意的厨房剪刀，如果没有好好保养的话，有可能会造成刀刃缺角或生锈，使得剪刀效果大打折扣。另外，剪刀毕竟是带有刀刃的产品，收纳时也务必要格外小心。

为了让厨房剪刀能够长久使用，最大的诀窍就在于使用后必须彻底清洗、并使其完全干燥。无论是否为可拆卸式剪刀，都必须掌握这个要点，才能避免脏污残留与刀刃生锈问题。

另外，清洗后请将水分擦干，而相较于抽屉、柜子内等密闭空间，我们更建议您将剪刀以挂置的方式收纳于通风处。除了能保持干燥以外，也能避免刮伤其他餐厨用具，以及避免您在抽屉中找拿物品时不小心被刀刃误伤。

总结

在这次的排行榜中，我们为您搜罗了许多优质好商品！不知道您有没有挑选到喜欢的款式呢？最后五色推荐提醒各位热爱烹饪的读者，如果您经常有处理带骨肉类或带壳海鲜的需求，建议可另外搭配骨剪或海鲜剪使用，让料理作业更加顺手喔！

标签：